1 - شيرينى 2 - ترشى 3 - تلخى 4 - شورى بعضى مواد ، گيرنده‌هاى لمس و حرارت و درد را در عصب سه قلو در زبان تحريك كرده و به اين ترتيب بر روى طعم تأثير مىگذارد . مواد بايد به حالت محلول باشند تا طعم آن‌ها احساس گردد ، يكى از اعمال بزاق حل كردن مواد است ، تا بتوانند جوانه‌هاى چشايى را تحريك كنند . زبان ، به طور يكسان در تمام نواحى خود به چهار طعم اصلى حساس نيست ، عقب زبان به تلخى ، نوك زبان به شيرينى ، كناره‌هاى زبان به ترشى و نوك و دو طرف زبان به شورى حساس‌ترند « 1 » . خلقت زبان در عظمت خلقت زبان ، كتاب « كالبدشناسى توصيفى » عجايب و آثار قابل توجه و مسائل مهمّى به توضيح زير نشان مىدهد : زبان ، عضوى است متحرك و مخروطى شكل از بالا به پايين مسطح و قاعدهء آن در عقب و نسبتاً غير متحرك مىباشد و رأس آن در جلو و كاملًا متحرك است . اين عضو داراى دو سطح فوقانى و تحتانى و دو كنار جانبى و يك رأس و يك قاعده است و روى هم رفته مىتوان براى آن دو قسمت قائل شد : يكى قسمت قدامى يا قسمت دهانى كه به طور افقى قرار گرفته است و ديگرى قسمت خلفى يا

--> ( 1 ) - فيزيولوژى انسان : 174 .